O pão é da Tafona

Para minha irmã Diva e amiga Anaperê
Ontem resolvi mudar muita coisa, principalmente, meu papel de parede.
Aí, uma amiga Pelotense perguntou se o pão que acabei de cortar era da Tafona.

Por isso, escrevo:

O pão é misturar,
 a farinha, água
 e o fermentar.

O óleo ou azeite
que venha depois
ou antes.

Mas a paixão...
ah, a paixão...
essa deve permanecer do início ao findar.

Feito isso,
Para o belo pão vem o modelar.
A massa esticar e descansar.

Deixe, deixe o fermentar...e depois venha o assar.
Ah,
Se depender do forno, que venha o manual a explicar,

pois o calor e o tempo precisam deixar o maldito dourar.
Para isso, o saber do ponto precisa, na maioria das vezes,

o palitar...
Aí, o fatiar
E o pão saborear.